雙孢蘑菇濃縮液低溫蒸發濃縮器

食品工業蒸發濃縮的物料大多數為水溶液。一般蒸發是指水溶液的蒸發。食品濃縮的物料，有的直接用原液，如牛奶、血液等；有些榨出汁如水果、蔬菜、甘蔗的榨出汁；也有用萃取液如咖啡、茶、肉、甜菜、蘑菇等。

雙孢蘑菇簡介

雙孢蘑菇含有豐富的蛋白質、多糖、維生素、核苷酸和不飽和脂肪酸，不僅營養豐富，肉質肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的醫療保健作用，可以延年益壽，保持青春活力，日益受到各國人民的喜愛。蘑菇的氨基酸組成較全面，尤其富含人體必需的賴氨酸等。蘑菇還含有豐富的鐵、磷、鉀、鈣與礦物元素、維生素B1、維生素B2、煙酸、抗壞血酸、維生素D等多種維生素及酶類。蘑菇脂肪含量僅為牛奶的十分之一，脂肪的性質類似于植物脂肪，含有較高的不飽和脂肪酸，如油酸和亞油酸等，多食蘑菇對降低血脂有明顯作用。

 

經常食用雙孢蘑菇，可以防止壞血病、預防腫瘤，促進傷口愈合和解除鉛、砷、汞等的中毒，兼有補脾、潤肺、理氣、化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經功能，降低血脂。蘑菇中所含多糖類物質具有抗癌作用，用蘑菇制成的藥物對醫治遷延性肝炎、慢性肝炎、肝腫大、早期肝硬變均有顯著療效。因此，蘑菇不僅是一種味道鮮美營養齊全的菇類蔬菜，而且是具保健作用的健康食品。

雙孢蘑菇液蒸發濃縮工藝

雙孢蘑菇利用熱水浸提，再進行低溫濃縮和膜過濾除菌，通過物理加工以確?；钚晕镔|不被變性，生產出卓越品質的雙孢蘑菇濃縮液產品。

蘑菇濃縮液是從純凈蘑菇中提取, 不用添加任何其他物質，純天然綠色產品，產品保持蘑菇原始口感和芳香，產品性質極易水溶，水溶液澄清無任何雜質和渾濁現象。蘑菇濃縮液廣泛用于食品、食品添加劑、保健營養食品和藥品原料，以及醬油等調味品的天然營養風味添加劑。

蒸發器基本概念

1、定義：蒸發濃縮器是利用溶劑和溶質揮發度的差異，從而獲得一個有利的汽液平衡條件，達到分離的目的。

2、蒸發原理：按照分子運動學觀點，溶液受熱時，溶劑分子獲得了動能，當一些溶劑分子的能量足以克服分子間的吸引力時，溶劑分子就會逸出液面進入上部空間，成為蒸汽分子，這就是汽化。如果不設法除去這些蒸汽分子，則汽相與液相之間，水分的化學勢將漸趨平衡，汽化過程也相應逐漸減弱以至停止進行。故進行蒸發的必要條件就是熱能的不斷供給和生成的蒸氣的不斷排除。

一般說來，溶液在任何溫度下都會有水分的汽化。但這種汽化速度很慢，效率不高，所以工程上多采用在沸騰狀態下的汽化過程。通常說的蒸發就是指的這種過程。為了維持溶液在沸騰條件下汽化，需要不斷地供給熱量，通常多采用飽和水蒸氣為熱源。飽和水蒸氣在冷凝過程中放出的汽化潛熱提供蒸發所需的熱量。由此可見，從換熱角度看，蒸發器中進行的蒸發一方是水蒸氣的冷凝放熱，另一方是溶液的沸騰放熱。

在蘑菇液蒸發濃縮中，過飽和高溫度會破壞蘑菇菌體，所以采用真空低溫蒸發濃縮器，蒸發溫度控制在60-80℃。


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